Después de hablar de lo divertido que es celebrar Halloween pintando mandarinas........Esta vez, le toca el turno a los PANELLETS de nuestra querida Castanyada !
Aquí os dejo la receta para que este fin de semana podáis disfrutarlos con un buen traguito de Moscatel como bien dice la tradición !;)
INGREDIENTES para 50-60 panellets
250g de Almendra cruda
250g de Azúcar
Ralladura de un limón
125g de Patata cocida
1 Huevo
70g de Coco rallado
60g de Piñones
50g de Almendras crudas enteras
PREPARACIÓN
1. Limpiamos el limón y rallamos la piel con un rallador.
Lo mezclamos con el azúcar.
2. Cocer la patata con la piel, la pelamos y la aplastamos con un tenedor.
3. Añadir la Almendra molida y la yema de huevo.
Lo mezclamos todo con una espátula o incluso con las manos mejor.
Al principio cuesta homogeneizar la pasta, tiene que quedar algo pegajosa, pero no mucho!
Si queremos hacer panellets de COCO: dividiremos la masa en dos porciones y añadiremos 50g de coco rallado a una de las mitades.
Hacer bolitas pequeñas y rebozarlas en el mismo coco rallado.
Para los panellets de PIÑONES y de ALMENDRAS TROCEADAS: Hacer bolitas con la masa, las bañamos con la clara de huevo y las rebozamos en los piñones/almendras.
Y para los panellets de ALMENDRA: Colocaremos una almendra cruda encima de cada bolita apretando un poco para que se pegue y luego las pincelamos con la clara de huevo que nos haya sobrado.
Horneamos los panellets en el horno a 150* durante unos 10 min aproximadamente o hasta que queden dorados.
Y listo !!!
Espero que os animéis a hacerlos!
Yo he preparado unas pequeñas bolsitas para mis compis de trabajo y desearles una Feliz Castanyada !
Y a vosotros...os la deseo por aquí !;)
A disfrutar !! Bon Profit !!
